Gastronomie schlittert in die nächste Krise

Selbstverständlich treffen die aktuellen drastischen Preissteigerungen – nicht nur in puncto Energie – auch die Gastronomie, die nun mit der nächsten Krise zu kämpfen hat. „Ob Versorgung mit Rohstoffen und Lebensmitteln, Energiekosten, die Personalsituation und vieles mehr – wir stehen schon wieder mit dem Rücken zur Wand“, sagt Mike P. Pansi, Obmann der Fachgruppe Gastronomie. Nun sind rasche Gespräche mit der Bundesregierung und dem Land nötig: Es braucht konkrete Abfederungen, denn es geht um die Existenz vieler Betriebe.

„Wenn die Menschen sich den Gastro-Besuch nicht mehr leisten können und die Branche nicht schnellstmöglich Unterstützung und Aussicht bekommt, dann war diese Krise für viele Betriebe wohl die letzte Krise“, betont Pansi. Die ohnehin durch die Corona-Pandemie schwer gebeutelten Betriebe haben sich noch nicht einmal erholt, da kommt der nächste Schlag: Massive Preissteigerungen in diversen Bereichen, Versorgungslücken und auch verhältnismäßig hohe Stromkosten in Vorarlberg zwingen die Betriebe in die Knie – von der ohnehin angespannten Fachkräftesituation in der personalintensiven Branche abgesehen. 

Branche reagiert und braucht Unterstützung

„Mit den bisherigen Preiserhöhungen werden wir nicht das Auslangen finden. Gleichzeitig ist es den Betrieben auch ein großes Anliegen, ihre Gäste durch die ungleich höhere wirtschaftliche Mehrbelastung nicht zu verlieren. Ich vertraue auf das breite Verständnis, weil wir alle die Folgen der Krise spüren und auch verstehen. Unter den Betrieben herrscht großes Interesse, verstärkt auf regionale Produkte zurückzugreifen, wenngleich das bisherige Angebot – sowohl in Bezug auf Menge als auch Auswahl – noch Luft nach oben hat. Schlussendlich obliegt es den Betrieben, inwiefern sich die Anpassungen in den Speisekarten zeigen werden. Ein erster wichtiger Schritt wäre die Wiedereinführung des ermäßigten Steuersatzes für Speisen und Getränke von fünf Prozent. Diese Maßnahme hat sich bereits während der Pandemie bewährt“, sagt Pansi. 

Außerdem müssen nun schnellstmöglich weitere konkrete Maßnahmen zur Abfederung erarbeitet werden. Dazu brauche es rasch Gespräche mit der Bundesregierung und dem Land, fordert der Obmann. Eine der großen Fragen werde dabei sicherlich sein, inwiefern das Land und die illwerke vkw die Betriebe unterstützen können und warum „unser eigener Strom im Land“ so teuer sein muss.